Viaje a Las ganaderías de Partido de Resina y Dolores Aguirre

 

INFORMACIÓN DEL VIAJE 

El viaje incluye:

• Hotel en Huelva 🏨 
  
• Autocar 🚌 
• Visita a la ganadería de Partido de Resina antiguo “Pablo Romero” 🐂.
• Comida día 21 en la finca ganadera. 🥗🥘
• Visita a la ganadería de Dolores Aguirre 🐂.
• Comida día 22 en la finca ganadera. 🥗🥘

Opcional:

• Tertulia y cena día 21.

Precios:

• 250€ socio 260€ no socio “habitación Doble”.
• 270 socio 280€ no socio “habitación individual”. 
• 475€ socio 495€ no socio “matrimonio”.

Menú día 21

Aperitivo:

- ⁠Queso

- ⁠Embutidos ibericos (no incluye jamon)

- ⁠Patatas

- ⁠Aceitunas

- ⁠Ensalada de pimiento y ventresca

- ⁠Croquetas 

- ⁠Tortilla de patatas

Primer plato: 

• Caldo casero

Segundo plato a elegir (todos el mismo plato): 

1. Ragú de ternera con patatas

2. Estofado de ternera con tomate y patatas fritas.

3. Arroz con toro de lidia

4. Patatas con choco

- ⁠Postre

- ⁠Café

Menú día 22.

Bebida:

Cerveza, refrescos, vino y agua.

Aperitivos:

Jamón serrano, patatas fritas, tortilla de patatas, queso fresco y curado de cabra de la propia finca.

Primer plato:

Revuelto de champiñones 

Segundo plato:

Arroz caldoso con oca de dehesa.

Postre: 🍨 

Flan de café o chocolate 

Café ☕️ 

PREMIO CONSTANTINO 🥇 

Otorgado en esta edición 2025 a Don Fernando Cuadri, representando todos los principios que este premio requiere.

Que con su sacrificio y esfuerzo, ha mantenido en su casa un encaste único en toda la cabaña brava, reconocido y admirado por todos los aficionados por su fiereza, casta y trapío, animales que venden cara su vida y engrandecen la fiesta de los toros. 

INFORMACIÓN DE LAS GANADERÍAS A VISITAR.

PARTIDO DE RESINA, ANTIGUO PABLO ROMERO.

DIVISA

PROPIETARIO

Partido de Resina Sociedad Agricola y Ganadera, S. L.

REPRESENTANTE

-

SEÑAL

Rabisaco en la derecha y hendido y muesca en la izquierda

FINCAS

"Partido de Resina", Aznalcázar (Sevilla)

PROCEDENCIA

Pablo Romero

ANTIGÜEDAD

08/04/1888

ANTECEDENTES

Fue formada por don Rafael José Barbero con vacas Jijonas y sementales de Cabrera, de quien la adquirió en 1870 don Rafael Laffitte y Castro. En 1885 fue vendida a don Carlos Conradi de quien pasó gran parte ese mismo año a don Felipe de Pablo Romero. En 1906 pasa a don Felipe de Pablo-Romero y Llorente y en 1943, tras su fallecimiento, a sus hijos. A partir de 1944 se anuncia a nombre de don José Luis y Herederos de don Felipe de Pablo-Romero. En 1956 se forma una sociedad familiar de la que se nombra gerente a don José Luis de Pablo-Romero y pasa a anunciarse Hijos de Pablo Romero. En 1975 le sucede su hijo don Felipe, y por fallecimiento de éste en 1979 pasa la gerencia a su hermano don José Luis. Desde 1986 pasa a pertenecer en exclusiva a don Jaime de Pablo-Romero y Cámara. En 1997 adquiere la totalidad de la ganadería la sociedad Partido de Resina, S.L., conservando en la misma finca todo el ganado, hierro, antigüedad, señal y divisa

DOLORES AGUIRRE 

DIVISA

PROPIETARIO

Dehesa de Frías S.L.

REPRESENTANTE

Isabel Lipperheide Aguirre

SEÑAL

Despuntada en ambas

FINCAS

'Dehesa de Frías', Constantina (SEVILLA)

PROCEDENCIA

D. Atanasio Fernández y Conde de la Corte.

ANTIGÜEDAD

20/05/1974

ANTECEDENTES

En 1946 adquirió esta ganadería don José Castellano Duque de don Eustaquio Parrilla. En 1949 se dividió la ganadería en dos lotes para sus hijos don Julián y don Antonio, siendo el lote de don Antonio vendido a don Pablo de la Serna Gil, con el hierro y divisas primitivos. En 1963 fue adquirida por doña Pilar Fernández Cobaleda, que anuncia Campocerrado, variando el hierro. Eliminó lo anterior y la formó con reses de don Atanasio Fernández y en 1971 fue adquirida por la Condesa de Donadío, que varió el hierro. En 1971 adquirió un lote de hembras de don Atanasio Fernández, y en 1977 fue vendida a doña dolores Aguirre Ybarra. En 1979 adquirió al señor Conde de la Corte un semental de nombre 'Alí', y otro llamado 'Tamaris'.

ENCASTE

La historia ganadera de Atanasio Fernández Iglesias comienza en 1929 al heredar su mujer, Natividad, uno de los lotes de la ganadería de Bernabé Cobaleda, gran parte de ella procedente de la casta Navarra, vía Nazario Carriquiri. Sin embargo, a partir de 1925 comienza a eliminar lo navarro, comprando a la ganadería del Conde de la Corte una punta de vacas y el semental Treinta. Con estos mimbres, a partir de 1930 es cuando Atanasio edifica este gran encaste a los que incorpora cuarenta vacas y el semental Caribello de la ganadería del Conde. Los resultados fueron fulgurantes. Los atanasios aparecieron en todas las grandes ferias y las primeras figuras del toreo los pidieron porque habitualmente eran sinónimo de triunfo. Hoy la ganadería madre ha desaparecido y quedan animales con esta sangre en unas pocas ganaderías. Generalmente el toro de Atanasio es alto de agujas, bastante desarrollado por el tercio posterior, de aspecto aleonado por delante y que no suelen desarrollar morrillo lo que da la impresión de estar poco rematado. Las cornamentas varían, mientras en algunas líneas predominan los acapachados, en otras salen más veletos. El pelo más habitual es el negro, añadiéndose con mucha frecuencia particularidades accidentales: carbonero, burraco, salpicado…; en menor grado hay colorados, castaños y cárdenos. Ya en el ruedo el toro de atanasio, pese a no tener mucho morrillo, tiene mucha "plaza" por su gran esqueleto y ofensivas defensas. En la lidia se comporta con frialdad cuando sale, yendo a más a partir del tercio de varas. Son toros que en la muleta obedecen a los toques y embisten con nobleza y suavidad.